Fördjupad information om fosfolipider
| Fosfolipider |  |
| Bild 1. En fosfolipid
med en mättad och en omättad fettsyra. En fosfolipid liknar fett, men den innehåller två fettsyror istället för tre. Glycerol-molekylens tredje hydroxylgrupp binder sig till en fosfatgrupp. Små organiska molekyler, ofta aminosyror, binder sig i sin tur till fosfatgruppen. Fosfolipider utgör de viktigaste byggnadsstenarna i kroppens alla cellmembraner. När omättade fettsyror tar plats i fosfolipiderna i kroppens cellmembraner blir membranerna flexibla (mer lättrörliga) och släpper lättare igenom vätska och salter. Fosfolipiderna har en "huvudände" som är vattenlöslig och en "svans" (fettsyradelen) som inte är vattenlöslig. |
|
 |
|
| Bild
2. Schematisk bild av en fosfolipid. Denna tecknade bild framställer fosfolipiden med sitt huvud, vilket kan vara i kontakt med vatten. Svansen däremot vänder sig från vatten. |
|
 |
|
| Bild 3. Överst en micell,
därunder en schematisk teckning av en cellmembran. Den här bilden visar hur fosfolipider reagerar om de kommer i närheten av vatten. De sluter sig samman i en ring med de "hydrofila" huvudena utåt och de "hydrofoba" svansarna inåt, en sådan ring kallas en micell. Alla kroppens celler är omslutna av en cellmembran. Membranen är huvudsakligen uppbyggd av fosfolipider. Ju mer omättade fettsyror, som dessa fosfolipider innehåller, ju mer flexibel blir membranen och desto bättre fungerar cellen. Detta har visat sig vara viktigt särskilt för hjärnans celler och för ögats celler. Det är av vikt att kroppen har tillgång till de omättade, nödvändiga fettsyrorna EPA och DHA, som kan bildas i kroppen från alfa-linolensyra (Omega-3-serien), och GLA, som bildas från linolsyra (omega-6-serien). |
|
Tillbaka
till fett
och fettsyror
Kontakt kan tas med e-post
härDu kan själv välja om Du vill få svar på Naturmedels-Forum eller med e-post direkt till Dig. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|